Retrouvez tous les articles Barra’N’Co !

La Dépêche:

http://www.ladepeche.fr/article/2016/03/09/2300255-une-gamme-de-chocolats-de-paques-avec-barra-n-co.html

http://www.ladepeche.fr/article/2014/12/09/2007313-barra-n-co-un-atelier-de-chocolats-et-confiseries.html

http://www.ladepeche.fr/article/2014/09/29/1961020-chocolats-et-confiseries-barranco.html

Blog : 

My Girly popotte : http://www.mapopotte.fr/barranco-chocolats-confiseries/

Sites Annexes : 

Mon Païs Gourmand : http://www.monpaisgourmand.fr/en_savoir_plus_producteur.asp?CodeProducteur=103&CodeProduit=20&ViensDe=LesTresors

Créer au Féminin Magazine : http://www.creeraufeminin.com/temoignages/archives/audrey-barranco-l-univers-du-chocolat-eco-responsable-article323.html

 

 

 

Audrey Barranco, Barra’N’Co… ‘N’Co ?!

Barra'N'Co

Le concept même de Barra’N’Co est de valoriser la qualité des matières premières produite localement à travers ma chocolaterie.

C’est un concept que je formalise par mon choix de producteurs collaborateurs, qui contribuent à cette valeur locale, me permettent de travailler avec la meilleure qualité et de communiquer sur une traçabilité certaine.

Ce sont tous mes ‘N’Co ! La Famille s’agrandit d’année et année, ce qui permet à Barra’N’Co de toujours innover et de faire connaître son terroir.

Je vous propose de tous les découvrir dans les articles qui suivent !

CHARTE QUALITE

Tous les produits de la gamme Barra’N’Co sont fabriqués par mes soins dans l’atelier situé à Pouyastruc (65), et résultent d’un travail autour de 3 axes fondamentaux:

– une sélection de matières premières de qualité issues au maximum de circuits courts, pour une maîtrise complète de la qualité et des quatités engagées ainsi qu’une transparence absolue sur la traçabilité de chacune d’elles ;

– un savoir faire d’artisan basé sur le respect des techniques de fabrications, des matières travaillées, des règles d’hygiène ;

– une valeur éco-responsable défendue par mes choix de fournisseurs, de production et d’emballage (diminution des déchets résultant de la production, des matières d’emballage, compostage des déchets verts, emballage en matière recyclée et/ou recyclable, respect des saisons, production raisonnée)

‘N’Co – Rachel Barranco – Photographe

580005_107098496109654_757800354_n

Il va s’en dire que c’est un pilier de l’aventure Barra’N’Co chocolats & confiseries, Rachel Barranco met son talent à l’oeuvre pour nous offrir de très beaux clichés, mises en scènes et vidéos.

Tous les ans, elle travaille les images et élabore avec soin chaque page du catalogue.

Je reste très objective malgré le fait qu’elle soit ma grande soeur 🙂 Barra’N’Co lui sera toujours reconnaissant de son investissement, de sa patience, et surtout de la qualité de son travail.

Je vous propose de découvrir son talent, sa « patte », à la fois à travers la boutique en ligne www.barra-n-co.com mais aussi sa page Facebook https://www.facebook.com/rachel.barranco.5?ref=ts&fref=ts

 

 

 

‘N’Co – Ferme Sayous – Lourdes (65)

unknownDe la crème et du beurre fermiers et locaux!

Guy et Sophie Sayous contribuent au bon goût des ganaches Barra’N’Co et bien entendu de la pâte à tartiner caramel !

(ballotins constitués de bonbons de chocolats ganaches produits à partir de crème et beurre fermiers et locaux : http://www.barra-n-co.com/boutique/home/174-ballotin.html

pâte à tartiner caramel et vanille naturelle de Tahiti : au sucre de canne complet non raffiné, crème et beurre fermiers et locaux : http://www.barra-n-co.com/boutique/confiseries/163-pate-a-tartiner-caramel-vanille-de-tahiti-au-sucre-de-canne-complet.html )

C’est une collaboration qui à démarré aux débuts de Barra’N’Co et qui signe le concept de production à partir de matières premières issues de réseaux locaux.

Après le chocolat, la crème et le beurre sont les matières essentielles au chocolatier et leurs qualités imprègnent son identité.

A découvrir ou re-découvrir : http://www.fermesayous.fr/index.php

Barra'N'Co

 

 

‘N’Co – Maison Malnou – Poey de Lescar (64)

Barra'N'Co

La Maison Malnou basée à Poey de Lescar (64) propose différentes déclinaisons autour du piment béarnais : piment nature ou fumé, confit d’oignon ou gelée de piment, Un petit détour sur leur page web et vous êtes conquis ! www.maisonmalnou.fr

Quelle aubaine pour Barra’N’Co! Associé au chocolat noir 67%, le piment fumé béarnais réchauffe les papilles et révèle ses saveurs fumées.

Retrouvez la tablette Barra’N’Co en collaboration avec la Maison Malnou directement en suivant ce lien 🙂

http://www.barra-n-co.com/boutique/tablettes/173-tablettes-incrustees-5-choix.html

Barra'N'Co

‘N’Co – Verger Pelanne – Sault de Navailles (64)

unknown-2

Olivier et Marianne Dupuy me font le plaisir chaque année de me fournir les meilleurs fruits!

Abricots, pêches, nectarines, kiwis… beaux et bons ils font le plaisir des Gourmands Barra’N’Co qui les savourent en « série limitée » transformés en pâtes de fruits, confitures, et caramels tendres aux fruits.

Ce qui pourrait être un détail pour certain mais n’en est pas un pour Barra’N’Co, tous les fruits sont travaillés frais, de saison, sans congélation. Ceci expliquant la notion de « série limitée » pour certains produits de la gamme Barra’N’Co, et qui permet donc de varier les plaisirs tout au long de l’année!

Retrouvez le Verger Pelanne sur ce lien 🙂 http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/aquitaine/pyrenees-atlantiques/sault-de-navailles/ferme/verger-pelanne/55179

‘N’Co – Terre de Sens – Cuelas (32)

Barra'N'Co

Ils cultivent l’inédit, le rare et le précieux, ce sont de vrais orfèvres et me permettent de travailler l’inattendu, et quel bonheur!

Fannie et David Ledanois sont deux passionnés, grâce à eux Barra’N’Co s’accorde le luxe des « séries limités ».

Gingembre frais, Main de Bouddha, basilic de différentes variétés et verveines parfumées… c’est une réelle chance à une petite trentaine de kilomètres du laboratoire de production.

Découvrez leur univers sur leur site : http://www.terredesens.fr

img_3604

Pour voir les créations en collaboration avec Terre de Sens : http://www.barra-n-co.com/boutique/home/174-ballotin.html

‘N’Co – apiculteur récoltant Emmanuel Lacaze – Ossun (65)

Barra'N'Co

Emmanuel collabore avec Barra’N’Co depuis ces débuts et c’est un grand plaisir de travailler ses miels.

Des textures, des couleurs, des saveurs qui inspire la création. Doux, corsé, ambré, fleuri, sauvage ou boisé, ses miels sont d’une qualité qui ne font plus doute.

J’utilise ses nectars dans l’élaboration du bonbon « Emmanuel » au miel de foret, tendre et fondant c’est un bonbon qui associe le chocolat au lait au miel de fôret riche en goût .  http://www.barra-n-co.com/boutique/home/174-ballotin.html

Le miel d’acacia est utilisé dans la confection du Croq’miel, mélange de miel d’acacia, amandes hachées et éclats de citron confits. Idéal le matin sur du pain grillé, ou pour les sportifs.  http://www.barra-n-co.com/boutique/confiseries/165-croq-miel.html

dsc_5095

‘N’Co – Artisan Torréfacteur Café le Commingeois – Cardeilhac (31)

Barra'N'Co

Il y a des rencontres qui font sens, et ce binôme mère-fille, croyez-moi, vaut le détour.

Manon et Corinne Encausse, c’est un duo qui roule!

De la torréfaction aux conseils de dégustations, de la Papouasie à la Colombie, les saveurs sont riches et pointues, travaillées avec soin et passion.

Je vous recommande vivement de faire une petite virée olfactive et gustative sur leurs points de ventes consultables sur leur site http://www.cafecommingeois.com , et de retrouver cette super collaboration chocolat / Café pure origine Papouasie sur la boutique en ligne en version tablette! http://www.barra-n-co.com/boutique/tablettes/173-tablettes-incrustees-5-choix.html

dsc_5236